食べ物には生命も意識もある、魚の尾びれであっても生ゴミではない。 昭和の時代、山陰の港に水産加工業を営む父子がいた。家業として子から孫、毎日毎日魚を切り刻む父子は大量の命の廃棄物に胸を痛めていた。魚の命をすべて活かす方法はないかと50年以上の苦心の日々が続き、そしてある日、頭から尾びれ迄、魚の命を丸ごと活かす方法を見つけたのです。
それは深海魚を一気に海面に巻き上げた時の目玉や内臓が飛び出る現象に遭遇した時でした。
大きな真空窯をつくり強い気圧をかけ一気に解除することで水中で魚がナイアガラの滝のように暴瀑し濃度の濃い液体になったのです。それは紛れ込んだ貝殻も液化するほどの自然科学の勝利でした。

化学的な処理を一切せずに自然科学によって今まで不可能と思われていた魚の骨と身の液状化に成功したのです。さらに液状化した魚や昆布、原木椎茸などをNASAから提供された超微細膜に押し通すことで低分子のペプチド化に世界で初めて成功しました。塩酸などの化学を使わず出来上がったものは澄んだ黄金色の「だし＆栄養スープ」でした。
旨味を引き出す力と吸収されやすく栄養価に富み調理人がうなるほど美味しかったのです。